厨房里的火警现患

　　2025年4月12日，浙江杭州市一小区商铺发生火警，所幸未制员伤亡。起火缘由疑似油锅起火引燃油烟管道，起火部位为饭馆厨房内灶台、油锅和油烟管道。

　　《市餐饮运营单元平安出产》第二十五条：餐饮运营单元操做间的集烟罩和烟道入口处1米范畴内，该当每日进行清洗。西餐操做间的排油烟管道该当每60日至多清理1次，清理该当做好记实。

　　《市消防条例》第九十九条要求食物出产加工、餐饮办事企业和有食堂的单元按照相关对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设备进行清洗。

　　2025年4月26日，浙江温岭市一美食城发生火情，现场浓烟滚滚，所幸未制员伤亡。据查询拜访？。

　　市烹调协会、清理该当做好记实”。记实提出要求，并未对油烟道清洗从业从体天分、认证等进行限制。餐饮运营单元有自从选择排油烟设备清洗办事企业的，行业协会等变相指定特定企业供给清洗办事，手艺程度、价钱系统等市场所作手段获取营业，不得通过天分背书和以“行业自律”表面公允合作。